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烘焙産品快速降溫新方案

ZK-HP系列乐虎体育直播：真空冷却机，是環速自主研發制造的，适用于烘焙食品快速無菌降溫的設備，解決烘焙食品常規冷卻時間長，保質期短，風味散失快，喪失口感等問題。

适用範圍：

配餐面包，餐包，點心面包，快餐面包等焙烤類食品

産品優勢：

1.冷卻時間段，100度降到30度，5.4分鐘完成，批次冷卻時間8~15分鐘

2.冷卻完成後，表面，體态飽滿，晶瑩透亮，薄脆香酥

3.冷卻完成後，内裡，蓬松細膩，酥軟爽口

4.冷卻完成後，内外溫度一緻

5.包裝過程無需添加任何防腐劑

6.真空環境冷卻，無外界細菌污染

7.多種面包冷卻工藝存儲調用,一鍵完成

8.通過控制冷卻時間，實現工藝銜接

9.設備清潔，IP66級防護，直接水洗

10.配件一線品牌，設計使用壽命10年

冷卻時間大幅縮短，整體提升産能,面包冷卻時間從3小時到10分鐘的革命性變革,

面包烘烤完成以後，從100度降到30度，僅用5分鐘，整車批次處理時間8~15分鐘完成

              傳統預冷方式

冷卻完成後，色香味保留

是有生命的，面包是有精氣神的，好吃的面包，不會耷拉着腦袋

真空冷卻後：

表面，體态飽滿，晶瑩透亮，薄脆香酥，

形态：氣孔分布，組織彈性，蓬松細膩，酥軟爽口

常規冷卻方式：

表面：塌陷，綿軟

形态：氣孔大小不一，形成疙瘩

對比冷卻完成後的面包 切面圖  和常規的降溫的面包

                   真空冷卻  

                 常溫冷卻

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